El pan artesanal, en su modalidad más básica, está elaborado a partir de 4 ingredientes básicos: harina, agua, sal y levadura. En ocasiones, se utiliza la masa madre en lugar de la levadura. La principal diferencia entre un pan artesanal y uno que no lo es, está en la técnica que se utiliza para elaborarlos, Leer más
El agua es un elemento imprescindible para la vida. Sirve como medio de hidratación, ya sea en el ser humano, animales o vegetales. Aporta energía, regula el clima, es la clave imprescindible para que nuestro planeta se mantenga tal y como es. Su composición molecular, está compuesta por dos átomos de Leer más
La calidad y control del agua que utilizamos en Horno Al-Madain está supervisada por EMASESA. Una empresa con más de 40 años de experiencia en la gestión del ciclo integral del agua. Que gestiona desde que se recoge en los embalses, hasta que se devuelve una vez depurada a la Leer más
El agua es el segundo ingrediente en cantidad, después de la harina. La cantidad de agua es la responsable de activar las reacciones químicas que dan la estructura de la miga de pan. A la hora del amasado, menos agua, masa más dura; a más agua, panes más hidratados. Los Leer más
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