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Masa madre
La masa madre (MM) está elaborada con harina de trigo y agua (la sal en pequeñas dosis) que se ha dejado fermentar de forma natural. Que se procede a diversos refrescos con el fin de incrementar la microflora natural que contiene la propia harina y poder así fermentar la masa. Leer más
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Pan de masa madre
El pan que elaboraban nuestros ancestros era masa madre. El pan de masa madre, que ahora parece una moda, es el pan de toda la vida. Hemos querido reinventar el pan que se ha comido siempre. No es necesario usar ningún aditivo químico, ni mejorantes panarios ni levaduras industriales. Elaborar Leer más
