Aún quedan pueblos donde el pan aún se elabora de manera tradicional, al calor de la leña. Lo que le da ese aroma y textura de pan de pueblo, el pan de toda la vida.
Horno Al-Madain apostó desde su creación en 2004, por no entrar en el frenético ritmo impuesto por el actual modelo de consumo y la industrialización de los procesos productivos. Por eso, Horno Al-Madain elabora su pan de manera tradicional, horneado con biomasa. Hemos apostado por lo natural.
La biomasa como alternativa energética, tiene muchas ventajas medioambientales, económicas y sociales, frente a los hornos convencionales de gas o gasoil. Lo que nos permite cocer el pan con energía renovable, natural y ecológica. Y, es lo más parecido a un horno de leña tradicional.
La biomasa son pellets: cilindros compuestos de serrín compactado y deshidratado, que proceden del pino, de castaño o de poda de olivo. Lo que nos aporta una cocción más lenta, ofreciendo calidad, textura, sabor, una corteza más crujiente y valor añadido al pan. Aparte, de ser respetuoso con el medio ambiente.
Horno Al-Madain con el pan horneado con biomasa, contamina menos, ahorra en los costes y el pan es más ecológico.
