En Granada podemos degustar el jamón de Trevélez, remojón granadino o la tortilla del Sacromonte. El remojón de naranja es un plato de la época de los nazaríes. Consiste en una ensalada de naranjas con bacalao, huevos duros, cebolla, aceite y vinagre. Se puede añadir patatas, tomates, aceitunas y atún.
Ingredientes:
2 Naranjas grandes
150 g bacalao desalado en su punto de sal
1/2 cebolla
2 huevos duros
100 g aceitunas negras
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pelar las naranjas, retirando por completo la capa de piel blanca. Trocear la naranja en dados grandes, picar la cebolla y el bacalao y se coloca en un plato. Se adereza las naranjas con el zumo de un pomelo, se remueve todo y deja reposar. Antes de servir, se rocía con unas gotas de aceite y se decore con unas hojas de menta. Y, siempre para empujar y acompañar un buen bollo de Horno Al-Madain.
