Refréscate con un salmorejo. Un plato muy rico que se toma fresquito y que en el verano sienta de maravilla. El salmorejo cordobés es una receta muy parecida al gazpacho, los ingredientes son iguales más o menos y nada más que hay que añadirle a la receta más pan y nada de agua. El salmorejo es una crema que se sirve habitualmente como primer plato. Pero, a veces se sirve como una salsa de acompañamiento, para remojar en otros alimentos, por regla general fritos.
Ingredientes para 4 raciones. Tiempo de preparación: 20 minutos
- 1 k tomates
- 1 pepino
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 200 g pan del día anterior
- 250 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre
- 1 diente ajo opcional
- 1 huevo duro
Se escaldan y pelan los tomates. Se pone el pan troceado de Horno Al-Madain que nos quedó el día anterior, en el vaso de la batidora. Añadimos los demás ingredientes líquidos: aceite y un poquito de vinagre y también el diente de ajo y la sal. Ahora, el pepino, la cebolleta y el pimiento.
Se tritura con la batidora progresivamente hasta que quede totalmente triturado, sin grumos y muy cremosa.
Lo servimos bien frío, acompañado con huevo cocido y jamón ibérico picadito y un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra.
Si quieres acompáñalo con un piña de Horno Al-Madain y refréscate...
