El pan de centeno es uno de los panes de más consumo en el norte y este de Europa. Por su bajo contenido de gluten y su aporte de nutrientes es un pan muy saludable. El pan de centeno conocido como pan negro, es un pan oscuro, de miga densa, su corteza es rústica, gruesa, crujiente y de un sabor amargo muy característico. Sus ingredientes únicamente son: harina de centeno integral, agua, sal y masa madre.
Todo ello fermentado lentamente, sin tener que agregar levadura y por consiguientemente un pan que se digiere mejor.
En Horno Al-Madain elaboramos un pan de centeno de 500 grs., rico en fibra, quizás el que más proteínas tiene, junto con el pan de avena. Tiene vitaminas del tipo B y minerales (hierro, selenio, fósforo, potasio o magnesio). Sirve para controlar los niveles de colesterol, reduce los niveles de hipertensión, empleado para dietas de adelgazamiento e incrementa el rendimiento a la hora de practicar cualquier disciplina deportiva.
El pan de centeno es un pan ideal para servir en rebanadas y utilizarlo como base para canapés, untado con mantequilla dulce y también es un sabroso acompañamiento del salmón, del queso fresco y la fruta.
¡ Pan de centeno, rico,rico y saludable !
