chacina

La chacina o embutidos secos como el salchichón, el chorizo, caña de lomo, el morcón y la morcilla. Se elaboran con carnes completamente curadas. Las cuales se fermentan y luego son desecadas o secadas al aire. Este tipo de embutido pueden primeramente pasar por el proceso de ahumado antes de pasar al Leer más