Albaida del Aljarafe, es un pequeño pueblo con una gran historia a sus espaldas. Fue fundado por los tartesos, habitado por los romanos, conquistado por los árabes, quienes le dieron su nombre actual Al Baida (La Blanca) y, siglos más tarde, se convirtió en dominio del poderoso Conde-Duque de Olivares. A 17 km de la capital, podemos acceder a ella por la A49 dirección Huelva o bien por la A-8077. Con un poco más de 3.000 habitantes.
Este pueblo de casas blancas cuenta con un gran número de fuentes y manantiales naturales, algunos de ellos ya desaparecidos. La Plaza de España, con el Ayuntamiento y la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción como edificaciones más importantes. Destaca también la torre de Don Fadrique o Torremocha, el punto más alto donde se observa hasta 22 pueblos de la provincia de Sevilla. A unos pocos kilómetros se encuentran las ruinas de la ciudad romana de Laelia, capital romana de la región.
En lo gastronómico una de las estrellas es el mosto, el vino joven que se consume recién acabada su fermentación. Su cocina es la tradicional aljarafeña, gazpacho, cocido “en colorao”, garbanzos con bacalao en amarillo o “trompitos”, potaje de chícharos, … Albaida del Aljarafe cuenta con una deliciosa repostería: rosquitos, bizcocho o piñonate. Además el pueblo cuenta con una fábrica de aderezo de aceitunas, siendo exquisitas las rellenas de anchoas. Y, la panadería de la calle Hermana Ascensión de Jesús, con pan tradicional y confitería fresca.
