El 1 de Mayo se celebra el Día Internacional del Trabajador, en homenaje a la lucha de los obreros. Que acabó con la muerte de los que luego fueron conocidos como los «‘mártires de Chicago« en 1886. Con el Día del Trabajador surge el principio del 3×8. ¡Ocho horas de trabajo, ocho horas de ocio y ocho horas de descanso!,
En España se trata de un día festivo a nivel nacional caracterizado por las múltiples manifestaciones promovidas por los sindicatos.
Por suerte, el gremio de los panaderos ha cambiado mucho y ahora el trabajo es más llevadero. La jornada de trabajo cumple con lo estipulado en los convenios laborales. Gracias a innovaciones como las cámaras de fermentación controlada, los hornos, las amasadoras… Lo que permite mantener el proceso artesanal del pan, sin tener que alargar la jornada laboral. Mejorando cada día los derechos de los trabajadores.
