Para hornear pan precocido influyen múltiples factores: la calidad del pan, el tamaño de la pieza, la cantidad de pan por hornada, la temperatura y el fabricante del pan.
Usted no puede emplear la misma forma de hornear si el pan es de Panadería Polvillo, Horno La Parra o de Horno Al-Madain.
El pan precocido de Horno Al-Madain se basa en el uso de buenos ingredientes, estrictos procesos de producción y un adecuado horneado.
La congelación del pan se realiza a unos -30º. Durante todo el proceso logístico se mantiene congelado hasta que llega al punto de venta del cliente. Una vez en el establecimiento del cliente, es imprescindible mantener la cadena de frío en todo momento a -18ºC.
Seguir estos consejos son fundamentales para una perfecta cocción que sirva para preservar las condiciones organolépticas del pan.
