Los cereales están asociados al origen de la civilización y a la cultura de todos los pueblos. Su cultivo cambio las formas y costumbres. La existencia de los cereales dio paso al descubrimiento del pan.
Los cereales son plantas de la familia de las gramíneas, con granos rico en carbohidratos que se transforman en harinas. Los cereales más conocidos son: trigo, arroz, cebada, avena, centeno, mijo…
El trigo es el cereal más empleado para hacer pan. La harina de trigo se obtiene de los granos de la espiga. Es muy resistente y crece en una amplia gama de climas, si bien prefiere las temperaturas más frías. El usado para el pan, son las variedades llamadas de trigo duro que contienen una proporción mayor de proteínas y producen una harina mejor.
Además, se utiliza la harina de espelta, que se digiere mejor que el trigo al tener menor contenido en glúten. La harina de centeno, de trigo persa, de trigo sarraceno, de avena…
Gracias a los agricultores, sigue produciendo la cadena agroalimentaria y cultivando los alimentos que comemos. Teniendo, a nuestra disposición los cereales para poder hacer pan. Por eso importante reconocer sus esfuerzos y su trabajo.
El sector primario, ya sean pescadores, ganaderos o agricultores. Gracias a ellos comemos todos. Por eso, desde Horno Al-Madain nuestras más sinceras gracias, por su labor,
