Horno Al-Madain quiere dar unas sugerencias para comprar un buen pan. Ante todo:
- Nunca compres pan por el precio. Lo barato es siempre caro.
- Compra pan orgánico tradicional. Pan elaborado a partir de 4 ingredientes: harina, agua, sal, levadura o masa madre.
- Comprar pan con el deseo de comer de forma sana y sostenible.
- Evita comprar pan de producción en masa. Apuesta por la elaboración artesanal.
- Compra antes el pan de horno o de obrador, que el pan precocido.
Debes fijarte en estos detalles:
- Color: la corteza debe estar bien formada y tostada por igual.
- Adición de granos y semillas: desconfía de los adornos que se asocian con un pan saludable.
- Cocción: No debe presentar zonas quemadas ni burbujas en la corteza, la miga no debe estar cruda.
- Textura: crujiente sin exagerar. La miga debe tener la consistencia, compacta o ligera, según el tipo de pan.
- Sabor: equilibrado, lo que permite combinarlo con distintos alimentos.
- Aroma: agradable, a tostado y un poco acético, por la levadura.
- Duración: debe mantener estas propiedades durante el tiempo que el pan esté fresco. Que se ponga duro y no con aspecto de goma.
