El picado andaluz es un pan candeal artesano, que se trabaja con la masa formada con la harina de trigo y después se aplica el proceso de refinado, que consiste en estirar la masa varias veces. Consiguiendo la textura y forma que tanto caracteriza al picado. Que se distingue con sus cortes cruzados en la superficie.
El picado es un pan único de textura y sabor diferencial que guarda el origen y la personalidad de Andalucía. Con una gran hidratación y durabilidad y su aspecto artesanal con color tostado. La corteza es fina y crujiente y su miga tiene una esponjosidad. Es junto a la piña y a la mairenera ese tipo de pan de pellizco.
Horno Al-Madain pone a su disposición 3 tipos de picados: 160grs y 300 grs, además del picadito de 120 grs.
Picado andaluz, un pan con personalidad,
