{"id":17380,"date":"2023-11-03T04:45:00","date_gmt":"2023-11-03T03:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hornoalmadain.com\/?p=17380"},"modified":"2024-06-19T23:16:31","modified_gmt":"2024-06-19T22:16:31","slug":"setas-y-pan-artesano-delicias-de-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hornoalmadain.com\/index.php\/2023\/11\/03\/setas-y-pan-artesano-delicias-de-otono\/","title":{"rendered":"Setas y pan artesano: delicias de oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

Con la llegada del oto\u00f1o y las primeras lluvias<\/strong>, el campo se llena de setas<\/strong>. Entre las hojas secas, creciendo en los troncos de los \u00e1rboles o en la madera podrida, podemos encontrar muchas setas que son comestibles, aunque hay que tener cuidado, ya que la mayor\u00eda se confunden f\u00e1cilmente. Por eso aconsejamos recoger solo las especies que conozcamos a la perfecci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

En Andaluc\u00eda tenemos zonas micol\u00f3gicas importantes: en plena Sierra Morena (C\u00f3rdoba), en el Parque Natural Los Alcornocales (C\u00e1diz), en la Serran\u00eda de Ronda (M\u00e1laga), en el And\u00e9valo y la Sierra de Aracena (Huelva) y en el Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (Ja\u00e9n). Aunque, en cualquier bosque andaluz podemos encontrar setas entre las hojas secas y los troncos de los \u00e1rboles. <\/p>\n\n\n

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\"setas<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La setas y la casta\u00f1as<\/strong> comparten muchos aspectos en com\u00fan. Pertenecen a la misma estaci\u00f3n y comparten los mismos parajes. La casta\u00f1a<\/strong> es el fruto seco m\u00e1s rico en hidratos de carbono complejos y, en especial, en almid\u00f3n, mientras que las setas<\/strong> aportan cantidades interesantes de f\u00f3sforo, potasio, hierro, cobre y cinc.<\/p>\n\n\n\n