La corteza de un pan artesanal es crujiente y de un ligero color tostado, mientras que en los industriales suele ser blanca y menos crujiente. El color siempre es un buen indicador de la calidad del pan: significa que la masa no ha caramelizado en el horno, mientras que las Leer más
El pan no engorda si se come en las cantidades correctas. En realidad, todos los alimentos engordan, pero el pan no es de los alimentos más calóricos. El pan no engorda, es lo que va metido dentro o lo que se acompaña con el pan. Normalmente con el pan comemos productos muy Leer más
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