Dice un refrán que: «pan con queso sabe a beso«. Andalucía posee una variedad de quesos andaluces: picantes, dulces, cremosos, grasos, en aceite de oliva, de leche de vaca, de oveja o de cabra… Tenemos que promocionar e impulsar el consumo de quesos andaluces. Se pueden comer solos o acompañados, troceados o fundidos, frescos o curados… El queso es muy rico en proteínas y estas nos ayudan a formar y recuperar la masa corporal, además contiene vitaminas, sales minerales y materia grasa fácilmente digerible.
El queso se considera un producto único y como tal tiene su papel en la cocina. Quesos en la ensalada, en la pasta, para gratinados, para sándwiches y bocadillos, para las pizzas, con las carnes, en salsas, en fondues y rellenos, en postres y repostería. Podríamos decir que hay un queso perfecto para cada receta y momento. Hay quien prefiere rematar una comida con queso, otros lo toman como aperitivo, pero siempre para acompañar un trozo de queso buscamos un pico o una rebanada de pan artesano.
El pan artesano de Horno Al-Madain es el complemento perfecto para saborear un exquisito queso. Hay más de 150 tipos de queso en España, divididos en función de la variedad de leche, el contenido en grasa y la maduración. Destacan los quesos españoles con D. O. P. (Denominación Origen Protegida) por la particularidad de su zona geográfica, recursos naturales y humanos, fase de producción y elaboración. Ya saben «pan con queso, sabe a beso».
